Definición
La acuicultura, también denominada acuacultura, es un conjunto de técnicas, procedimientos, conocimientos y actividades orientadas a la producción, el crecimiento o desarrollo y comercialización de organismos acuáticos, animales o vegetales, de aguas dulces, salobres o saladas.
Acuacultura es el cultivo de organismos acuáticos, incluyendo peces, crustáceos, moluscos y plantas acuáticas. Es la actividad que permite obtener producción por medio del cultivo de organismos acuáticos (animales y vegetales).
Un sector que más se ha diversificado en las últimas décadas debido a la aplicación de tecnología, la cual permite que el número de especies cultivadas aumenta, tales como, el pulpo o el besugo. Esta disciplina existe desde hace milenios, como alternativa a la pesca común, y ha ido evolucionando poco a poco en diferentes países. Donde ha llegado incluso, a posicionarse como uno de los principales motores económico. Actualmente, puedes encontrar la crianza de especies tanto de río como de mar en países alrededor de todo el mundo.
¿Qué significa Acuicultura según la FAO?
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), define la acuicultura como la actividad enfocada al cultivo de organismos acuáticos tanto en zonas costeras como del interior, que implica por un lado la intervención en el proceso de crianza para mejorar la producción y por el otro, la propiedad individual o empresarial del stock cultivado.
La acuicultura es una manera de producir alimentos, materias primas para uso industrial y farmacéutico como también, organismos vivos para la repoblación u ornamentación.
La Unión Europea (UE) define la acuicultura como el cultivo de organismos que viven en medios acuáticos, como peces, moluscos o algas. Es el sector productivo alimentario con el mayor crecimiento en todo el planeta. Según el Observatorio Español de Acuicultura (OEA), en la actualidad, esta actividad proporciona más de la cuarta parte de la pesca total en España.
Origen e Historia de la Acuicultura
La producción de peces en estanques es una práctica muy antigua, que fue desarrollada por los primeros agricultores como uno de los muchos sistemas de producción primaria enfocados en asegurar el aprovisionamiento de alimentos.
Las referencias más antiguas sobre esta práctica proceden de hace aproximadamente 4.000 años, en China, y de 3500 años, en la Mesopotamia. Los orígenes de la acuicultura se centraron en la crianza de peces de agua dulce, especialmente, ciprínidos en Asia.
Existen referencias de prácticas de cultivo de peces en la antigua China, Egipto, Babilonia, Grecia, Roma y otras culturas euroasiáticas y americanas.
Es una actividad extendida a todos los continentes abarcando gran diversidad de ambientes acuáticos y un gran número de especies de cultivo.
Importancia de la Acuicultura
La capacidad de generar alimentos, trabajo y divisas por parte de esta actividad satisface las necesidades de la sociedad en su conjunto.
Es claro que, la acuicultura contribuirá a mermar el déficit alimentario mundial, especialmente, de las poblaciones más vulnerables. También podría colaborar a recuperar la biomasa de las pesquerías de captura, por medio de prácticas de producción más eficiente y sostenibles para actividades de repoblamiento ecológico.
Actualmente, se estiman un cultivo de más 580 especies que incluyen:
- 362 peces
- 104 moluscos
- 62 crustáceos
- 6 ranas y reptiles
- 9 acuáticos invertebrados
- 37 plantas acuáticas.
La acuicultura es un sector que se ha diversificado. De esta actividad, se extrae productos para:
- La elaboración de complementos vitamínicos
- Combatir enfermedades
- La producción de cosméticos
- La elaboración de biocombustibles de segunda generación (como las microalgas)
- La recuperación de espacios naturales degradados. Solo la acuicultura permitirá proporcionar productos saludables y respetuosos con el medio ambiente y favorecer la recuperación de los stocks de las poblaciones salvajes más amenazadas
Buen dia, mi nombre es Guillermo soy tecnico en acuicultura y procesamiento pesquero recibido en UTNMdp. Queria saber si están trabajando en algún tipo de cultivo, y que tipo de procedimientos y técnicas están usando. Me gustaría poner en práctica mis conocimientos y también adquirir más sobre el tema.
Saluda Atte. Velazquez Guillermo.
Buenas tardes Guillermo,
seguramente durante el mes de enero, estaremos anunciando un proyecto para que puedas participar; ya que estaremos convocando a profesionales, para conformar un equipo multidisciplinario. Saludos y gracias por comunicarte